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母亲的秘制腊肉

2018-12-21 16:26:24  来源:中工网

  在和母亲的电话里,母亲告诉我,快过年了,她已经提前在家里准备好腊肉迎接我。

  记忆中,每逢年关将至,家里餐桌上都会出现一位“熟悉的老朋友”——腊肉。大概在岁月里与春节相关的除了鞭炮、新衣,就只有腊肉了吧。与大多数四川人一样,我对腊肉也“情有独钟”,尤其是母亲腌制的腊肉,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香。

  大学毕业后参加工作,由于铁建单位工作性质常年离家,与母亲相聚的日子变得越来越短。但不变的是,每次回家母亲做的腊肉,或清水炖煮,软烂鲜香;或大火烹炒,回味无穷。浓浓的香味里承载着的不仅是母亲的牵挂与想念,还有家的温暖。由于母亲年纪越来越大,身体也远不如从前,自己在家的时日也短,便叮嘱母亲少做一些,但每年回家,迎接我的依然是密密麻麻挂满整个阳台的腊肉。

  每次回家,日子总是短暂。出发前,除了母亲充满担忧和爱意的“唠叨”,还有就是像上学时一样,早已给我收拾好的行李,里面自然少不了她亲手腌制的腊肉。

  “妈,够了够了,背包快要装不下了,行李箱里已经有很多吃的了,我带两块腊肉走就好了。”我无奈的看着母亲往我背包里不停的放吃的。

  “在外面不比家里,多带些回去,给同事们也尝尝咱四川的味道,出门在外都是一家人。还有那几件厚衣裳,天冷了记得添衣服……”

  看我若有所思的样子,母亲连忙岔开话题。“好啦好啦,打起精神来,别带着牵挂回单位,好好工作,好好生活,照顾好自己,不用担心你妈,我这心态你又不是不知道,好着呢。不如等你下次回来,妈传授你做腊肉的手艺。

  在母亲眼里,我可能永远是那个长不大的孩子。她锻炼出我坚强的翅膀,希望我远走高飞,去寻找属于自己的天空,但是随着年龄的增加,我也愈加感受到她希望我能陪伴在她身边,那种享受亲情的渴望。

  这浓浓的温暖,藏着的是母亲的思念,在时光中静静发酵,随着年月的增长而越来越浓烈。(邱阳  范成涛)

编辑:张秋晨

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